Сморидина черная - настоящий кладезь витаминов. Она содержит огомное их количество: тиаимн (В1), рибофлавин (В2), биофлавоноиды, аскорбиновую кислоту, каротин, фолиевую кислоту и т.д. Достаточно употребить 40-50 гр. свежих или перетертых с сахаром ягод, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте (витамин С) и биофлавоноидах (витамин Р). Содержание сахара в ягодах приблизительно 6-16%, а кислот - 2,54,5%.

Очень богат и разнообразен минеральный состав черной смородины. Ее ягоды содержат протопектин (растительное вещество из группы полисахаридов). Процесс создания пектина ускоряется во время тепловой обработки ягод. Пектины адсорбируют в кишках соли тяжелых металов - ртуть, свинец, стронций, радионуклиды, а также холестерин. В желудочно-кишечном тракте пектин почти не берет участие в процессах обмена и вместе с адсорбироваными токсинами и радионуклидами выводится с организма. Это свойство пектинов выводить ядовитые вещества используется для профилактики профессиональных заболеваний, например для работников, которые контактируют со свинцом.

Ссылки на заметку:

BB-code:
HTML-code:

Еще заметки