Сельдерей имеет богатый химический состав, а вещества, которые полезны для человека, содержатся в нем в оптимальных соотношениях. Только вкусовых и ароматических веществ, которые улучшают аппетит и  пищеварение, в его листьях насчитывается около сорока. Разнообразный витаминный состав сельдерея (ретинол (А), тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), филохиноны (К), токоферолы (Е)), аскорбиновая, никотиновая кислоты. Он содержит также большое количество фитонцидов, гликозидов, белков. По питательным свойствам сельдерей занимает первое место среди овощей.

Ссылки на заметку:

BB-code:
HTML-code:

Еще заметки