При жаренье натуральные котлеты теряют много сока и подчас пересыхают. Чтобы это предотвратить, надо их слегка отбить, а затем обвязать по периметру кулинарной ниткой. Но еще лучше предотвратят высыхание тонкие полоски бекона, которыми вы обернете котлеты с помощью тех же ниток. А вот телятину обертывать беконом нельзя, так как он при жаренье перекроет собственный вкус мяса.

Ссылки на заметку:

BB-code:
HTML-code:

Еще заметки