Голосов: 0 

Необходимы следующие овощи: розовые или зеленые с твердой уожей помидоры, мелкие (до 6 см. в длину) огурцы, небольшие луковицы

Помидоры и огурцы помыть, срезать плодоножки. Лук почистить, промыть и разрезать на 4 части. Совсем маленькие луковицы можно не разрезать. Морковку промыть, очистить от кожи, нарезать кружочками толщиной в 1 см. Цветную капусту очистить от листьев, разрезать на отдельные соцветия и промыть. Перец сладкий очистить от плодоножек и семечек, нарезать небольшими кусочками, промыть. Чеснок очистить, разделить на зубчики.

На дно банки положить 2-3 горошины черного перца, 3-4 гвоздики. Овощи складывать в таком соотношении: 30% огурцов, 25% помидоров, 20% капусты, 15% лука, по 5% моркови и перца, 4-8 зубчика чеснока.

Для маринада закипятить 3,4 л. воды, добавить соль, сахар, уксус. Охладить да +78 ... +80 градусов.

Подготовленные овощи плотно сложенные в банке, залить (75-80 градусов) маринадом, накрыть крышками и стерилизовать при температуре +100 градусов 10 минут.