Голосов: 0 

Жир посечь с мукой, добавить желтки, сахар, цедру, лимонный сок или уксус и замесить тесто. Поставить его на холод. Затем тонко раскатать на посыпанной мукой доске, стаканом вырезать коржики, выстелить ими смазанные жиром формочки и нанести крем, поставить формочки на противень и выпекать в горячей духовке (+220...+240 градусов) в течении 20 минут.

Корзиночки не следует слишком наполнять массой, т.к во время выпекания она очень растет. Испеченные корзиночки еще горячими смазать помадкой, сверху положить варенье из вишен или клубники.

Крем приготовить следующим образом: взбить белки с сахаром, вымешать с желтками, добавить молотые орехи, сухари, легонько вымешать.

Приготовление помадки: растереть белок с сахарной пудрой и влить несколько капель лимонной эсенции или лимонный сок. Можно добавить немного красной кондитерской краски.