Голосов: 0 

Цыпленка вымыть, обсушить и разделать на 8 частей.
Выжать сок из 2 лаймов, а оставшийся нарезать на 8 частей.
Вымыть стручки острого перца и очистив от семян, мелко порубить.
Смешать сок лайма, перец, ром и половину измельченного острого перца и залить цыпленка. Мариновать в холодильнике всю ночь.
Вынуть из маринада мясо и промокнуть его, затем обжарить на растительном масле.

Очистить батат, нарезать его крупными кусочками и несколько минут поджаривать его вместе с мясом. Влить маринад и 250 мл воды, накрыть крышкой и тушить 40 мин.
Очистить манго, нарезать его дольками, добавить к мясу и еще несколько минут потушить.
Посыпать оставшимся острым перцем и украсить дольками лайма и мелиссой.