Голосов: 0 

Горох замочить в холодной воде на 3-4 часа.
Хорошо размокший горох положить в кипящий бульон и варить около 1 часа.
Вместе с горохом положить разрезанную вдоль на 2-4 части морковь.
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле и за 15 минут до окончания варки положить в суп (морковь вынять), добавить соль и перец.
Гороховый суп можна варить с ветчиной или копченой грудинкой. В этом случае ветчину слегка обжаривают вместе с луком.
При подаче на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью.