Голосов: 0 

Духовку нагреть до 200 градусов.
Лук очистить и нарезать кубиками.
В форме для запекания разогреть растительное масло и пассеровать в нем лук.
Посыпать карри, немного потушить и влить бульон.
Мясо вымыть, обсушить и положить к луку.
Тушить в духовке 60 минут при 200 градусах.

Ананас очистить, нарезать тонкими кружками, сердцевину удалить.
Тертый сыр смешать с молотой паприкой.
Зеленый лук вымыть и крупно нарезать.

Через 45 минут от начала приготовления мясо смазать 2-3 ст л джема, сверху положить кружки ананаса, посыпать тертым сыром и продолжать запекать в духовке до готовности.

Мясо из формы переложить в другую посуду и оставить в выключеной духовке.
Образовавшийся при запекании сок довести прямо в форме до кипения, влить сливки и добавить зеленый лук и оставшийся джем.
Соус уварить до густой консистенции (1-2 мин), приправить солью и перцем.

Мясо нарезать ломтиками и подать с соусом.
В качестве гарнира к жаркому подойдет рис.