Голосов: 0 

Из мякоти арбуза вырезать круглой выемкой шарики. Положить шарики на тарелку, затянуть полиэтиленовой пленкой и немного подморозить в морозильной камере.
Огурцы очистить, разрезать вдоль пополам, удалить семена. Мякоть нарезать крупными кубиками, посолить, дать постоять, а затем измельчить до пюреобразного состояния.
Соединить пюре с кефиром и перемешать.

Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в огуречную массу.
Укроп и мяту помыть, промокнуть полотенцем и нарубить. Перемешать с огуречной массой.
Добавить лимонный сок и соль.

Половину арбуза как следует выскоблить изнутри, остатки мякоти удалить, положить внутрь арбузные шарики и залить их огуречно-кефирной смесью.
Суп подать на стол охлажденным.